Diana Gutjahr absolvierte eine kaufmännische Lehre im elterlichen Betrieb und studierte Betriebswirtschaft an der FHS St. Gallen mit Abschluss als Betriebsökonomin mit Vertiefung Internationales Management. Sie ist Mitinhaberin, Präsidentin des Verwaltungsrates und in der Geschäftsleitung des Familienunternehmens Ernst Fischer AG, Stahl- und Metallbau, in Romanshorn, das sie zusammen mit ihrem Ehemann führt. Von 2012 bis 2017 war sie Mitglied des Grossen Rates des Kantons Thurgau. Seit 2013 ist sie Vizepräsidentin des Thurgauer Gewerbeverbands und seit 2014 Vizepräsidentin der SVP Amriswil. 2017 wurde sie für die SVP in den Nationalrat gewählt. Seit 2019 ist sie Mitglied der Kommission für Wissenschaft, Bildung und Kultur und seit 2020 Vorstandsmitglied des Schweizerischen Gewerbeverbands (SGV).